Conducteur de Ligne H/F - 64

Rejoindre ONETIK, c'est rejoindre une fromagerie familiale et coopérative spécialiste du fromage basque depuis plus de 40 ans. Située à Macaye (à quelques kilomètres de Bayonne), ONETIK bénéficie d'un environnement de travail privilégié au coeur du Pays Basque.

Nous transformons le lait de brebis, de chèvre et de vache des fermes de la coopérative en fromages dont la qualité est reconnue par les concours les plus prestigieux.

Travailler pour cette fromagerie c'est l'assurance de participer à l'élaboration d'un produit de qualité dans le respect des hommes, de la terre et des animaux.Dans le cadre de son développement, Onetik recrute en CDI un(e) :
- Conducteur de ligne H/F

Rattaché à un chef d'équipe fabrication, vous piloterez la conduite des installations (cuves) permettant la transformation du lait en caillé. Vous contribuerez ainsi à la 1ère étape du processus de fabrication de nos fromages emblématiques tels que l'Ossau Iraty ou le Bleu des Basques (une création ONETIK).

Vos futures missions à nos côtés :
- Respecter l'ordonnancement des cuves établi par le responsable ;
- Transmettre les informations nécessaires à la poursuite du process (heure de moulage, recettes à programmer, quantités à produire...) ;
- Appliquer et respecter les recettes de fabrication des fromages (caillés) ;
- Réaliser l'ensemble des contrôles nécessaires au process de fabrication ;
- Assurer la traçabilité du lait et des matières premières et/ou consommables utilisés en effectuant les enregistrements de ces données ;
- Assurer le suivi du stock des matières premières (ferments, présure, calcium) et informer ses responsables du besoin de réapprovisionnement ;
- Renseigner l'ensemble des documents de suivi liés au poste ;
- En cas d'anomalie de recette et/ou de process, informer les chefs d'équipes et le service qualité ;
- Consulter le chef d'équipe et/ou le responsable fabrication pour tout changement d'ordonnancement des cuves (indisponibilité du volume total du lait, panne équipement, etc.) ;
- Respecter les procédures de nettoyage ;
- Participer à la mise en place d'actions correctives et amélioratives liées au poste.

Nous fabriquons nos fromages du lundi au samedi matin en saison (de décembre à juillet) et du lundi au vendredi hors saison (du mois d'août à novembre). Nous fabriquons aussi les jours fériés. Le temps de travail est annualisé et vous travaillez en 2x8 ou 3x8 (1ère faction de nuit de 2h à 10h30 ; 2ème faction de 8h à 16h30 ; 3ème faction d'après-midi de 13h à 21h30).