Chef de Gérant en Établissement de Santé H/F - 64

a clinique de Soins Médicaux et de Réadaptation (SMR) Marienia INICEA groupe Clariane, située à Cambo-les-Bains, au Pays Basque, à 20 kilomètres de Bayonne, est spécialisée en Médecine Physique et Réadaptation.
Elle dispose de 102 lits d'hospitalisation complète, 10 places d'hospitalisation de jour SMR et 2 places d'hospitalisation de jour en médecine.
Elle prend en soins des patients adultes à orientation neurologique (post AVC - Blessés médullaires - parkinson - sclérose en plaques...) - orthopédique (post chirurgie, Rééducation du rachis, école du dos, amputés...) et prise en charge des brûlés. L'établissement dispose d'une labellisation récente en douleurs chroniques et propose des places de médecine en évaluation et traitement du Handicap et de la douleur (injection de toxines botuliques, remplissage de pompes à baclofène...).

MISSIONS PRINCIPALES:

- Manager l'équipe de cuisine composée de 7 personnes dont 2 plongeurs.

- Maîtriser le Coût de revient Journalier et le budget mensuel en lien avec l'activité.

- Assurer la production quotidienne des recettes et menus

- Assurer la gestion quotidiene de l'activité restauration

- Etre responsable de l'hygiène, la sécurité et la démarche qualité