Inspecteur Abattoir H/F - 64

La DDPP des Pyrénées-Atlantiques emploie 106 agents dont 28 dépendent du service Abattoirs et Sous-Produits. Le site d'Anglet est constitué d'un abattoir multi-espèces (14 000 tonnes annuel, porcs et bovins) et d'ateliers annexés (découpe et produits transformés). L'équipe d'inspection vétérinaire est constituée de 7 agents et 1 vétérinaire inspecteur affecté à temps plein sur le siteAssurer l'ensemble des tâches d'inspection et le suivi de l'établissement.
Assurer des remplacements hors site (notamment abattoirs de Lahontan et Saint-jean Pied de Port)

DESCRIPTION DES MISSIONS :
1- Inspection des animaux vivants (inspection ante-mortem)
- contrôler les conditions de transport des animaux, leur débarquement et leur acheminement, leur hébergement
- réaliser un premier contrôle sanitaire des animaux, vérifier leur identification et les documents les accompagnant
- repérer visuellement les animaux présentant des pathologies
- contrôler le respect des réglementations en matière de bien-être animal jusqu'au moment de leu mise à mort et pendant celle-ci

2- Inspection des produits et sous-produits (inspection post mortem)
- assurer le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus selon un référentiel technique pour repérer les carcasses et les abats présentant des non conformités susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine
- assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées

3- Inspection de l'abattoir et des ateliers annexés
- contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir dans le respect des instructions techniques : contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de l'établissement, prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels

4- Assurer le suivi administratif et contentieux des inspections
- rédaction de grilles d'inspection, de courriers, rédiger des rapports d'inspection
- rédaction de suites administratives et contentieuses en fonction des manquements et infractions relevés

CHAMP RELATIONNEL :
Liaison hiérarchique : sous l'autorité du chef de service ''abattoirs et sous-produits'' et du vétérinaire officiel sur site.
Liaisons fonctionnelles :
- internes : direction DDPP et CODIR, agents des différents sites
- externes : abattoirs, éleveurs, transporteurs