Urgent Desosseur-Pareur en Abattoir Porc H/F - 64

AXIAL INTERIM La Roche Sur Yon de par son agilité, sa souplesse et sa réactivité vous apportera une réponse efficace à vos besoins.

La proximité et l'écoute nous permettent aussi bien de couvrir les besoins de nos clients, que de valoriser la carrière et les projets professionnels de nos intérimaires.

Ainsi, la qualité de nos services est au centre de nos préoccupations et tous nos engagements sont au service de cette cause.

La réactivité est un critère qualitatif afin de garantir un service de qualité à nos intérimaires ainsi qu'à notre clientèle.

Nous proposons des missions de travail temporaires des postes en CDD ou CDI dans de nombreux secteurs d'activité : BTP, industrie, Agroalimentaire, Commerce, Tertiaire, Transport, logistique santé...


AXIAL INTERIM LRSY recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans le secteur PORC des Désosseurs/ Pareurs H/F

Missions :
Désosseurs

- Réaliser le désossage de pièces de viande, en respectant les consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Travailler sur carcasses entières ou morceaux spécifiques, à l'aide d'outils adaptés (couteau, scie, etc.).
- Identifier et séparer les différents morceaux selon les standards définis.
- Contrôler la qualité de la viande lors du désossage et alerter en cas d'anomalie.

Pareurs

- Effectuer la parure des pièces de viande en retirant les parties non commercialisables (gras, nerfs, membranes).
- Assurer la finition esthétique des morceaux destinés à la vente ou à la transformation.
- Veiller à limiter les pertes de matière première (optimisation du rendement matière).
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures internes.

Désosseur porc

- Désosser les épaules et longes de porc
- Respecter les schémas de découpe et rendements
- Préserver l'intégrité des muscles
- Travailler à cadence industrielle

Pareur porc

- Parer les pièces (gras, cartilages, défauts)
- Mettre au calibre selon cahier des charges
- Contrôler la qualité visuelle
- Préparer les pièces pour la suite du process

Opérateur levée bardière

- Réaliser la levée de la bardière sur les longes
- Séparer gras et maigre selon les consignes
- Optimiser le rendement matière
- Assurer la régularité des pièces

Horaires : 5H / 14H00 ou 15H00

DESOSSAGE EPAULES / LONGES / JAMBON
DECOUPE POITRINE