Agent Polyvalent de Restauration - Commune de Briscous H/F - Communes

- Assister le responsable de production dans la confection et la présentation des plats.- Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés.- Réceptionner et stocker les denrées.- Assister le responsable de production dans la gestion courante de la cuisine centrale et de la cuisine satellite.Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o064260720001491-agent-polyvalent-restauration?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

- Compétences techniques à acquérir :Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfantsConnaître les propriétés des produits agro alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualitéAvoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires.Maitriser les techniques culinaires de baseSavoir lire, comprendre une recette et la convertir en terme de quantitéSavoir préparer des produits et réaliser des platsSavoir présenter et décorer les platsMaîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCPMaîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireConnaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécuritéConnaître les gestes et postures de la manutentionConnaître les notions de base concernant les allergiesConnaître les principes de nettoyage et de désinfectionConnaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machinesAvoir des notions de maintenance du matériel- Compétences relationnelles :Etre ponctuel(le) et assidu(e)Etre concentré(e) et attentif(ve)Savoir organiser son tempsEtre organisé(e) et méthodiqueSavoir travailler en équipeEtre efficace, réactif(ve) et créatif(ve)

• Créativité
• Risques professionnels
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Rigueur et méthode
• Recettes
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Maintenance de matériel
• Manutention