Chef Gérant H/F - MRS AQUITAINE OCCITANIE

Nous recherchons un Chef Gérant (F/H) dans le cadre d'une ouverture de restaurant pour décembre 2026.Sous la responsabilité du Directeur d'Engagement vous assurez la gestion de votre restaurant tout en réalisant vos prestations culinaires (environ 100-150 couverts)Vos missions :Gérer les menus.Gérer les commandes auprès des fournisseurs.Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockages.Animer la brigade de cuisine.Gérer la production culinaire.Maîtriser les techniques culinaires à base de produits frais.Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité.Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle etc...).Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives.Gérer les stocks et les inventaires.Garantir le respect des procédures de service.Garantir les respects des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maitrise Sanitaire.S'assurer de la propreté de la cuisine et des réserves.Gérer au bon fonctionnement du matériel.Participer au recrutement.Accueillir, intégrer et former ses équipes.S'assurer de la satisfaction client.

Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.Vous avez une expérience similaire réussie.Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le).Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe.Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre.Vous maîtrisez les outils bureautiques.

• Service client
• Recrutement des candidats
• Gestion des commandes
• Logiciels bureautiques
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS