Cuisinier H/F - Ass D'aide aux Personnes Agees
- CDI
- Ass D'aide aux Personnes Agees
Les missions du poste
L'EHPAD Le Séqué accueille 70 résidents en secteur ouvert et 28 résidents en unité protégée.
Construit en 2013, l'EHPAD est situé dans un environnement calme, au coeur de l'éco quartier du Séqué à Bayonne.
Sous l'autorité conjointe du chef de cuisine, les principales missions du cuisinier sont:
- Assurer l'élaboration des repas des résidents dans le but de garantir leur bien-être et leur satisfaction, tout en respectant les régimes alimentaires et les textures.
- Avec l'ensemble de l'équipe pluridisciplinaire, collaborer à la mise en oeuvre du projet d'accompagnement des résidents.
- Veiller à la bonne utilisation du matériel.
- Respecter la marche en avant et le planning d'entretien et de nettoyage de la cuisine.
- Appliquer les procédures relatives à sa fonction, assurer la traçabilité des aliments et identifier les besoins en réapprovisionnements.
- Participer à la vie de l'EHPAD (repas des familles, commission des menus, CVS, réunions d'équipe)
Horaires soit du matin 8h-14h45, soit du soir 12h30-20h.
Un week-end travaillé sur deux en coupure + les jours fériés
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: CAP cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Aide à domicile
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences: CAP cuisine,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Aide à domicile
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Recettes
- Réactivité
- HACCP