Sushiman H/F - Corner Cuisine Distribution

Rattachement hiérarchique : Business Manager et Chef(fe) Sushi nous recherchons un sushiman H/F dans la galerie du E.Leclerc de Capbreton, Missions principalesLe/la second(e) de cuisine agit comme le bras droit du chef et intervient sur trois axes majeurs :Production culinaire :Réalisation complète des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l'emballage.Confection de produits variés : sushis, makis, Californias, Spring Rolls, ainsi que des woks et poke bowls.Respect des procédures internes et des objectifs de production.Hygiène et Sécurité :Application rigoureuse des normes HACCP.Gestion de la conservation des produits et de la propreté du matériel et des plans de travail.Participation active à la gestion des stocks.Relation client :Animation du corner (notamment via des dégustations) pour attirer et fidéliser la clientèle. Profil recherchéExpertise technique : Maîtrise de la découpe des poissons et connaissance approfondie des ingrédients japonais traditionnels.Compétences opérationnelles : Rapidité et efficacité en période de forte activité, avec un grand sens du détail pour un dressage esthétique.Qualités humaines: Leadership pour encadrer les commis, esprit d'équipe, adaptabilité et sens de l'organisation.Fiabilité : Ponctualité, réactivité et engagement total envers les standards de qualité et d'hygiène. Avantages et environnement de travailAvantages sociaux : Mutuelle d'entreprise, prise en charge à 50 % des transports en commun, primes sur objectifs et prime de salissure.Avantages en nature : Repas du midi inclus.Évolution et cadre : Accès à une formation continue (techniques de cuisine asiatique et hygiène) au sein d'une équipe passionnée et d'une ambiance conviviale.

Experience: Débutant acceptéCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé non qualifiéSecteur d'activité: Services des traiteurs

• Poisson
• Norme QHSE
• Spring
• Relation client
• Gestion des stocks
• Japonais
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation